Zen: fevereiro 2010

Como Fazer

Creme Brulée de Chocolate

Tempo de Preparo: 15 min; Rendimento: 6

Ingredientes
150 g de chocolate meio
amargo;

3 xícaras de creme de leite;

1 xícara de leite;

1 fava de baunilha;

7 gemas;

3/4 xícara de açúcar;

1 xícara de açúcar mascavo;

Modo de Preparo

Derreta o chocolate
em banho-maria.
Em outra panela, ferva o leite com o creme de leite e a fava
de baunilha cortada ao meio.
Deixe descansar por 10 minutos.
Bata as gemas
com o açúcar refinado até obter uma mistura esbranquiçada.
Retire a baunilha
da mistura de leite e acrescente ao chocolate derretido.
Leve ao fogo
novamente, mexendo sempre até ferver.
Despeje a mistura ainda fervente sobre
as gemas batidas. Misture delicadamente. Divida o creme entre seis forminhas
refratárias.
Coloque-as em uma assadeira com água e leve ao forno
pré-aquecido a temperatura baixa (150°C) durante 35 a 40 minutos. Retire as
forminhas e deixe-as esfriar. umente a temperatura do forno o máximo possível.

Polvilhe o açúcar mascavo sobre cada forminha e leve-as ao forno por 3
minutos. Sirva quente ou morno.

Brigadeirão de microondas

Tempo: 10 min

Pronto: 20 minutos

Rendimento: 8

Ingredientes

1/4 xicara de chá açúcar

1 xicara de chá chocolate em pó

1 lata creme de leite

1 lata leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

3 ovos

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no

liquidificador e bata bem.

Coloque numa forma redonda

furada e untada com manteiga e

asse no microondas em potência

alta por 8 minutos.

Desenforme morno.

Polvilhe chocolate granulado

Arroz de Sushi

O melhor arroz para se preparar o sushi é o arroz japonês branco de grão curto que você encontra em
grandes supermercados ou armazéns que comercializam produtos orientais. Se você não encontrar, utilize um arroz branco de grão curto, de preferência ligeiramente
transparente.

Como preparar

Determine a quantidade que você vai preparar, por exemplo 1 , 2 ou 3 xícaras de arroz e pese. Utilize a
mesma xícara para reservar igual quantidade de água. Como regra geral, ao cozinhar arroz para sushi, utilize as mesmas quantidades
de água e arroz.

Agora, lave o arroz numa tigela e esfregue os grãos com cuidado para não quebrar. Retire as impurezas e escoe a água.
Lave umas 3 vezes até que a água esteja quase clara.
Coloque de molho por 30 minutos no verão e 1 hora no inverno para que o arroz absorva água.
Escoe a água e transfira o arroz para uma panela.

Coloque a quantidade certa de água e cubra com uma tampa. Ao escolher a panela leve em consideração que o arroz aumenta duas a duas vezes e meia o volume
ao ser cozido.

Cozinhe em fogo brando, com a tampa fechada, até que a água ferva. Depois que ferver,coloque em fogo alto e deixe por 1 minuto, sempre com a tampa fechada. Coloque um peso sobre a tampa para que o vapor não a desloque.
Abaixe o fogo novamente e cozinhe em fogo brando
durante 3 ou 4 minutos,
ou em fogo bem baixo por
aproximadamente 10 minutos, tomando cuidado para não cozinhar demais.

Desligue e deixe coberto por
aproximadamente 10 minutos para que os grãos se acomodem na panela e
o processo de cozimento se complete.
O arroz deve ficar intumescido.

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terça-feira, 9 de fevereiro de 2010

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